Hessisch vegetarisch
- Veröffentlichungsdatum:
- März 2026
- Auflage:
- 1. Auflage
- Seiten:
- 80
- ISBN:
- 978-3-95542-540-1
- Format:
- gebunden
- Kostenlose Leseprobe
18,00 € inkl. MwSt.
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Es gibt sie: großartige hessische Gerichte ganz ohne Fleisch. Sie sind traditionell, ihre Rezepte über Generationen weitergegeben.
In »Hessisch vegetarisch« versammelt der vielfach dafür ausgezeichnete Koch Christof Klages viele dieser Traditionsgerichte – so zum Beispiel die Grüne Soße. Ergänzt werden diese allerdings auch um modernisierte Varianten wie Handkäs-Tatar, Spessart-Geröstel oder Apfelwein-Crumble. Vegane Varianten gibt es zu jedem Rezept selbstverständlich dazu.
(Hessisch vegetarisch – Christof Klages / Bettina Mähler / Lucas Körner)
Christof Klages
Christof Klages, Jahrgang 1970, ist nicht nur Koch, sondern auch ayurvedischer Ernährungsberater. Er experimentiert seit seiner Jugendzeit mit der hessischen Küche.
Bettina Mähler
Bettina Mähler, Jahrgang 1961, ist Journalistin und begeisterte Köchin. Sie kennt die Klages-Küche schon lange und durfte sie in seinen Kochkursen auch selbst lernen.
Lucas Körner
Lucas Körner erzählt visuelle Geschichten – seine Fotografie verbindet Authentizität, Emotion und kreative Blickwinkel.
Cover Web 2D:
RGB-Buchcover in 2D: Hessisch vegetarisch
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Brentano-Buchhandlung, Gelnhausen
»Rezepte vom hessischen Pionier fleischloser Alternativen Christof Klages, niedergeschrieben von der sehr geschätzten Autorin Bettina Mähler – ich freu´ mich drauf!«
Tobias Gros
Lovelybooks.de
»Wir haben schon einiges ausprobiert und fanden die Ergebnisse lecker. Handkästatar, Äppelwoi-Zwiebel-Marmelade und Hefeklöße mit Vanillesoße haben sogar die Kinder gerne gegessen. Einige der Gerichte waren mir schon in ähnlicher Form bekannt, aber das war bei einem regionaltypischem Kochbuch zu erwarten.«
»Die Anleitungen waren leicht verständlich und die Zutaten kann man leicht nachkaufen. Die Angaben stimmten sehr gut und meine bisherigen Ergebnisse haben mich auf jeden Fall überzeugt. Ich freue mich sehr, nun traditionelle Gerichte ohne Fleisch kochen zu können. Auch der Abschluss des Buches war für mich gelungen. Ein richtiges Wohlfühlbuch, auch als Geschenkidee super geeignet. Ich empfehle es auf jeden Fall weiter.«
»Ich fand die Auswahl der Gerichte sehr abwechslungsreich und kannte einige davon bereits aus meiner Kindheit. Aber es waren auch viele Gerichte dabei auf die ich mich freue sie auszuprobieren. (…) Für mich ist es ein sehr gelungenes Kochbuch, das Lust auf vegetarische Küche macht und jedem die hessische Küche näherbringt.«
»Insgesamt ein schönes, bodenständiges Kochbuch – perfekt für alle, die regionale Küche mögen und neue vegetarische Ideen suchen.«
